(Zahngesunde) Ernährungsberatung
Welchen hohen Einfluss unsere Ernährungsweise auf unsere Zahn- und Mundgesundheit hat ist vielen Menschen nicht bewusst. Zahnärzte, Dentalhygienikerinnen und Prophylaxeassistentinnen sind mitunter die ersten, die Vorzeichen einer falschen Ernährungsweise bei Ihnen erkennen.
Haben Sie schonmal einen Affen mit einer Zahnbürste gesehen? Zahn- und Zahnfleischprobleme kommen in der Tierwelt deutlich seltener vor als beim Menschen. Für unsere heutige Ernährungsweise (hoher Zuckergehalt, prozessierte Kohlenhydrate, Ballaststoff-arme Lebensmittel, hoch-verarbeitete Lebensmittel, Mangel an Makro- und Mikronährstoffen) ist unser Stoffwechsel und unser Mikrobiom evolutionär-bedingt nicht adaptiert. Daraus resultieren u.a. die in industriellen Nationen deutlich häufiger vorkommenden ernährungsbedingten Erkrankungen wie Bluthochdruck, Atherosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes, Fettstoffwechselstörungen, Krebs und andere chronisch-entzündliche Krankheiten.
Säuren schädigen direkt (Erosion) oder über Bakterien vermittelt indirekt (Karies) unsere Zahnhartsubstanz. Einfache Kohlenhydrate wie Glucose (Traubenzucker), Fructose (Fruchtzucker) und Saccharose (Haushaltszucker) sind die Hauptursache für Karies. Lag die tägliche Aufnahme von Zucker als teures Luxusgut im frühen 19. Jahrhundert noch bei 5–10 Gramm pro Tag, konsumieren die Menschen heute rund 90–110 Gramm pro Tag, teilweise sogar deutlich mehr. Wieviel „versteckte“ Zucker man täglich über Getränke und Lebensmittel zu sich nimmt und welche massiven Auswirkungen dies auf unsere Zahn- und Allgemeingesundheit hat, ist einem oft garnicht bewusst.
Eine Ernährungsweise die entzündungsfördernd wirkt verstärkt eine vorhandene Zahnfleischentzündung (Parodontitis), welche ab etwa dem 45. Lebensjahr eine der Hauptursachen für Zahnverlust ist. Auch im Zusammenhang mit Mundgeruch ist das Thema Ernährung bedeutungsvoll. Eine Ernährungsberatung ist demzufolge sowohl bei der Vorbeugung als auch bei der Behandlung von Erkrankungen der Zahnhartsubstanz und Zahnfleischentzündungen sehr sinnvoll.
Ellen Hummel ist Ernährungsberaterin und Dipl. Ernährungstherapeutin und berät Sie gerne hinsichtlich einer (zahn-)gesunden Ernährungsweise, welche ganz nebenbei auch ihre Allgemeingesundheit positiv beeinflussen wird.